29 08, 2018

Stand 104 – Histor. Senfmühle Monschau

2022-10-09T16:07:06+02:00

Stand 104 – Histor. Senfmühle Monschau

Die Historische Senfmühle Monschau, anno 1882 — bekannt aus Funk und Fernsehen — produziert nach Ururgroßvaters Rezepten alte und neue Senf-Kreationen. Zwischen alten Mühlsteinen wird noch heute, wie in alter Zeit, Senf handwerklich und in bester Qualität auf kaltem Wege hergestellt.

19 verschiedenen Sorten: süße, scharfe, fruchtige; grob- und feinvermahlene Senfe.
Die Herstellung gliedert sich in 3 Vorgänge, das Einmaischen und das doppelte Vermahlen. Das Senfmehl wird mit Essig, Kochsalz und einer in der Familie überlieferten Gewürzkombination ohne Zugabe von Konservierungsstoffen (Haltbarkeit des Senfes ca. 1 Jahr) im Maischbottich angerührt und vermischt. Hier kann die Maische ruhen, sodass sie schon jetzt das besondere Bukett der jeweiligen Senfsorte zu entwickeln beginnt. Wir haben zwei Mahlgänge, wobei hierbei die Zutaten ihre besondere Konsistenz erreichen, d. h. eine gleichmäßige, intensive und vor allem dauerhafte Verbindung aller Bestandteile.

Senfmehl kann je nach Vermahlungsgrad die ca. 3-4 fache Menge des Wassers binden. Verantwortlich dafür ist der Anteil an quellfähigen Kohlehydraten. Das Mahlen geschieht, im Gegensatz zu industriell gefertigten Senf, auf kaltem Wege und als Nassvermahlung zwischen den zwei schweren, schwarzen Basalt-Lava-Steinen, zur Entfaltung und Erhaltung der ätherischen Öle.

Nach dem zweiten Mahlgang ist unser Senf noch grobkörnig, so daß die Inhaltsstoffe zu erkennen sind. Unsere Mühle kann an einem Tag 400 kg herstellen, im Vergleich dazu die Großindustrie 20 bis 30 Tonnen pro Tag.

Kontakt:

Sinapi GbR
Ruth Breuer
Laufenstr. 118
52156 Monschau
024 72 – 22 45
info@senfmuehle.de
www.senfmuehle.de

Stand 104 – Histor. Senfmühle Monschau2022-10-09T16:07:06+02:00
29 08, 2018

Stand 056 – Strumpfschnuppe

2023-11-24T13:43:29+01:00

Stand 056 – Strumpfschnuppe

Hallo liebe Leser und Besucher,

wir sind mittlerweile seit mehr als 25 Jahren im Bereich Socken/Strumpfhandel tätig.
Bei uns wird sehr viel wert auf Nachhaltigkeit, Fairtrade, Qualität und ganz wichtig ist für uns auch das unsere Waren nicht zu weite Transportwege haben, deshalb achten wir sehr darauf das unsere Produkte in den Europäischen Ländern produziert werden.

Wir freuen uns riesig auf euren Besuch auf dem Kölner Weihnachtsmarkt am Dom und sehr gerne heißen wir euch auch an unserem schönen Sockenstand „Strumpfschnuppe“ willkommen.
Wir haben ein umfangreiches Sortiment an Thermosocken, Alpakawolle, Schafwolle, Merinowolle, Baumwolle, Bambusfasern, Bio Baumwolle und vorallem in wundervollen Designs & Farben.

Wir wünschen euch eine schöne Weihnachtszeit und hoffen das ihr gesund mit warmen Füßen durch den Winter kommt.

Team
Strumpfschnuppe

Kontakt:

Stand 056 – Strumpfschnuppe2023-11-24T13:43:29+01:00
23 08, 2018

Stand 120 – Original Herrnhuter Sterne

2022-10-09T23:06:24+02:00

Stand 120 – Original Herrnhuter Sterne

‘Ein Stern, der in die Herzen leuchtet…’ Es ist die Weihnachtsgeschichte, welcher der Herrnhuter Stern seine überragende Bedeutung verdankt: Gilt er doch in vielen Staaten der Welt als Symbol für den Stern von Bethlehem.

Die Weihnachtszeit mit einem Original Herrnhuter Stern zu beginnen, und diesen im Familienkreis am ersten Sonntag im Advent zusammen zu bauen, hat eine lange Tradition. Sterneln wird dieser Brauch liebevoll von den Einheimischen genannten und ist eng mit der Geschichte der Herrnhuter Brüdergemeine verbunden.

Anfang des 18. Jahrhunderts fanden Nachfahren der Brüdergemeine aus Böhmen und Mähren Zuflucht auf dem Gut des Grafen von Zinzendorf und gründeten 1722 den Ort Herrnhut  sprichwörtlich unter der Hut des Herrn. Ein Hauptaugenmerk der Herrnhuter Brüdergemeine war die Missionarstätigkeit. Um den Kindern eine gute Ausbildung zu ermöglichen, wurden eigene Internate gegründet und sie blieben in der Heimat.

So wurde der erste Stern aus Papier und Pappe von einem Erzieher im Mathematikunterricht gebaut und später wurde das Sterneln als weihnachtliche übernommen. 25 Zacken braucht ein Stern und jede Zacke eine ruhige Hand und Fingerspitzengefühl. Denn die Herrnhuter Sterne werden auch heute noch traditionell in Handarbeit hergestellt.

Kontakt:

Herrnhuter Sterne GmbH
Jacqueline Knöbel
Oderwitzer Straße
02747 Herrnhut
035873-3640
info@herrnhuter-sterne.de
www.herrnhuter-sterne.de

Stand 120 – Original Herrnhuter Sterne2022-10-09T23:06:24+02:00
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